為切實防范食品安全風險，加強冷鏈食品監管，廣州市采取了一系列有力措施，嚴防不明來源的冷凍食品流入市場。其中，一項核心工作是推進全市重點市場的規范化、信息化建設。截至目前，全市已有494個相關市場完成了‘建碼’工作，這標志著廣州市在水產品及冷凍加工品流通環節的追溯與監管能力得到了顯著提升。

所謂‘建碼’，主要是指為市場內的水產品、冷凍加工品等冷鏈食品經營單位建立并應用統一的追溯二維碼或信息標識系統。通過這一數字化手段，每一批次產品的來源、檢驗檢疫證明、運輸路徑、銷售去向等關鍵信息得以記錄和關聯。消費者只需掃描二維碼，即可便捷查詢產品‘身世’，實現明白消費、放心購買。對于監管部門而言，該系統能夠實現從源頭到終端的快速追溯，一旦發現問題產品，可迅速定位、精準管控，極大提高了應急處置效率和風險管理水平。

此次重點推進的494個市場，覆蓋了大型批發市場、農貿市場以及涉及冷凍水產品加工的重點場所。工作的完成，意味著這些市場內的相關經營者已被納入統一的數字化監管網絡，其經營的進口及國產冷凍水產品、肉制品等，均需按要求進行信息登記并賦碼流通。這一舉措有效壓縮了無合法來源、未經檢驗檢疫或來自高風險地區凍品的生存空間，筑牢了市場準入防線。

除了技術層面的‘建碼’，廣州市還同步強化了日常監督檢查和專項執法。市場監管、海關、衛健等部門加強協作，對冷凍食品的儲存、加工、銷售環境進行嚴格檢查，確保全程溫度可控、環境合規，并嚴厲打擊走私、非法夾帶等違法行為。加強對從業人員的健康管理和防疫培訓，確保全鏈條安全。

此項工作的深入推進，是廣州市積極響應國家關于加強冷鏈食品新冠肺炎疫情防控常態化要求，以及切實保障人民群眾‘舌尖上的安全’的具體體現。它不僅提升了食品安全治理的現代化水平，也為全國其他城市的冷鏈食品監管提供了有益的‘廣州經驗’。廣州市將繼續完善追溯體系，擴大覆蓋范圍，并探索與更多監管環節的數據聯通，致力于構建更加智慧、高效、安全的食品流通監管新格局，讓市民的菜籃子拎得更安心、更舒心。